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餐厅店长带员工6个方法
文章出处:办公收银监控一站式解决服务中心人气:5560发布日期:2022-08-13

    一个成功的店长,不仅仅要维护店铺形象,更需要运用自身的智慧,鼓励与教育并施,让员工自我成长,实现自我价值的提升,让您走上卓越店长进阶之路。

速新软件认为店长教员工分为以下6个步骤:

解新意

这里的“阐述意义”指的不是阐述现在进行的事情对于对方的意义,而是阐述对于自己的意义,不是可以帮对方解决多少的问题,而是可以为自己解决多少的问题,以自己的角度出发。比如说,在上课的时候,我不会去告诉听众你做错了什么,而会告诉听众我过去曾经做错过了什么,不会去告诉听众你会得到什么好处,而会告诉听众我因为某种改变而得到了什么样的好处。

你做我看

“你做我看”的目的是要预先铺垫破除对方“我懂”“我知道”的自以为心态。传授者不要一开始就告诉对方怎么做,而是先让对方在最真实的状态下把自己的能力以及优缺点完全展现出来,这样传授者可以借此先收集目前对方的能力水平以及过去经验做法的相关信息。

我做你看

“我做你看”是要让对方知道彼此的差距,从差距中取得我们接下来教育对方的巩固立场。当学员现场已经将表格填写完毕后,作为带教的传授者也要将同样的表格、任务在对方面前再做一次,然后把最终结果呈现在对方眼前即可。
寻找差距

将员工填写的表格和传授者填写的表格放在一起,大家开始寻找差距,最好这时候传授者可以站稳在启发者的角色上而不是教育者的角色上。因为有差距是肯定的,也是应该的,如果员工所填写的内容与我们的差距越大,就代表我们过去教得越不到位,更加应该做出深刻的检讨。

解读内容

解读内容的意思就是把差距是如何形成的,接下来应该如何缩小,做哪些事情和动作可以拉近距离等等,这个环节是由传授者对员工进行讲解教育,传递思维、知识和技术,以传授者解说为主,员工以听和提问为辅。所以它特别考验的是传授者“说”的功底,要记住,此时应当做到:

①说故事不要说道理。②有褒有贬。③谈行为不要谈个性。④深入浅出。⑤强化好处。

因此要达到良好的沟通效果,管理者在沟通之前最好可以站在执行者的角度思考和总结出所要传达的内容对执行者的利益和好处,这样可以让自己的沟通内容更加具有说服力,除了可以清晰的表达如何做之外,更重要的是可以让对方清楚为什么要为自己做。

实操演练

说一千遍不如实实在在动手做一遍,所有的理论和内容说明完之后,剩下的就是动手实操了。

建议管理者不要只动手画一个表格或是写一个话术然后交给员工,最好还是可以跟员工一起动手做,彼此在交流探讨的过程中将最后的工具制作出来,这样制作的同时也可以让员工理解到我们的管理思维,需要考虑哪几方面的问题,每个环节需要让员工弄清楚为什么,只有这样由大家共同商讨出来的成果,这样接受度也会大大提高。


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