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餐饮软件:餐厅经营管理的方法
添加时间:2021-03-31 08:01:18   办公收银监控一站式解决服务中心:0564-3211020 18805640820

    随着时代的发展,餐厅现在成为了在外人员必不可少的去处,越来越多的商家开始注重这一方面,店越开越多,可是如何经营才能让生意红火,客源增多呢?速新餐饮软件认为有以下几个方面:
    店面形象是吸引客户的第一步
    改变或者模仿一个店面,在目前来说,不是一件复杂的事情。因此,大多数餐饮企业也都没有办法把这个店面形象有效保护起来,略微的改动,都可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象,吸引客户的关注,是实现店面销售的前提。
    服务形象是温暖客户的第二步
    服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。在进入餐厅迎面而来的时候,没有听到一位员工欢迎光临的声音,也没有看到一张迎来的笑脸,只有个人在屋里乱看,寻找属于自己的食物菜肴。但有一点其又学到了,就是吃前付费,领桌牌等待。
    细节关怀是感动客户的第三步
    客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所,既可以就餐,同时还能够方便,那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。
    时间效率是拉拢客户的第四步
    在迎面而来等待食物到来的时间足足20分钟左右。庆幸自己不是吃工作餐,而是晚餐。这么长时间弄一份盖浇饭,如此算一下,十份盖浇饭的时间就是几个小时,再加之其他一些餐品,那么客人等待的时间就更长。
    特色推荐是方便客户的第五步
    特色推荐,是给客户,特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候,需要店内不断变换菜品风味,通过特色餐的推荐,来增加店内销量。一些初到的客户,有时候,也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下,客户往往会看着点菜。也就是,看着别人的餐品,点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。
    标准规范是舒适客户的第六步
    规范和标准的体现,在快餐店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。
    味道是赢得客户的第七步
    餐饮企业,最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。
   
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