过去,茶馆卖的是产品、环境和服务。今后,在原来的基础上,应该提倡:好茶馆,卖概念。
什么是卖概念?卖概念是卖文化的具体表现,是促销和培育消费市场的重要措施。
这里说的概念,有两层意思。一是指与营销有关的广告语或观点,如“农夫山泉有点甜”、“今年二十,明年十八”等。
在一定的意义上讲,茶馆需要卖概念,特别是卖新概念。而且,新概念是新产品的铺路石,是新业绩的先行官。更重要的是,卖概念有助于扩大消费市场,使茶馆业整体受益,且持久受益。
速新茶楼软件认为怎样卖概念呢?有以下几点:
第一,先要有卖概念的意识。茶馆业是古老的行业,需要产品创新、环境创新、服务创新,而这些需要以茶馆从业人员特别是投资者和管理者观念创新为基础。
第二,要有卖概念的能力。卖概念比卖产品、卖环境、卖服务要难。难在需要大量的知识积累,需要对行业情况的熟悉,需要融会贯通,需要有前瞻性和洞察力,需要有比较强的语言文字能力,还需要有久坐冷板凳的毅力。
第三,要选择好卖概念的途径。茶馆简介、茶单、电子呼叫器的展板、墙面、立柱等,是成本最低的卖概念的途径,而茶艺师与客人交流中的适当介绍效果也不错。重要的是,需要通过茶界媒体和强势休闲时尚类媒体宣传与茶相关的新概念
总之,好茶馆应该带头卖概念,能卖概念的茶馆,一定能顺利进入茶馆业的成熟期。
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