这一篇主要论述经理与员工之间。首先，剖析“经理”的定义！“经”是指全盘的规划，大体上的概念，而“理”则是细节的注重，点滴的的认识并深入实际当中的实践。“经理”的称谓对于员工来说应该理解为：老师或者教练！而不是纯粹的对员工发号施令。餐饮业不同于其他行业，工作时间长，较为辛苦。且流动性大。原因之一就是工作的氛围。每个人初到一个新的环境，都需要一个好的工作氛围，包括生活、工作等方面，需要一种归属感。能够在这里感觉到温暖。这是最基本的。对于新入职的员工要耐心的加以指导，不懂的地方耐心解答，包括工作的每个方面。让员工感受到自己并非是一个只会发号施令的“权力行使者”。而是一个可以帮助员工提高自身能力的“老师”或“教练”！作为经理，一个餐厅的最高领导人，必须要以身作则，严以律己！同时要尽可能的多考虑员工的利益。这不仅是一种责任，更是对员工和工作的尊重！同时也是对自己的尊重！任何组织的发展都需要不断的改革和创新，所以首先要让自己具备学习的能力！从而打造一个学习型团队。这也是保证组织可以持续性发展的前提和必要！还有一个必要条件，就是与员工之间保证和谐的状态。如同一个动荡不安的社会不可能有良性发展一样！对于员工，不要过于苛求，毕竟人的性格、思想、成长环境…不同，所以，只要其本质不坏，能够很好的完成本质工作就是合格的员工。若是“害群之马”就要坚决予以辞退！当然，最重要的还是务实。而不是每天只是在办公室里待着，或者倒背双手在大门口晃悠。（个人观点，不详之处待续）。
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