随着餐饮市场的日趋活跃,市场竞争越来越激烈,要在竞争中谋得一席之地,我们必须确立新的管理理念,与时俱进,增强适应市场需求的能力,才能全面提升服务质量,打造优质服务品牌。
速新餐饮软件认为餐饮业常用的有以下几点
实——规范制度再健全,不能有效地执行下去,也不过是一纸空文,员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。
细——围绕经营目标,把任务目标分解细化,分工明晰,责任到人。工作有计划,有落实,并且注重以结果为导向。
精——管理要做到精致、精细,不断超越自我。管理工作上是事无巨细,做到精致化管理,就必须理清思路,把每一件事情做到最精致,形成良好的习惯和基础,只有通过精致化的管理,才能实现管理的效益。
抢——餐饮工作要求及时性强,必须讲求工作的高效率。对员工在灌输“提高效率是对自己生命价值的增值”的理念,在员工中强化时间和效率,培养员工具备坚决的执行力,主动的自动自发,通过班组和岗位间的竞赛,在餐厅形成有效的“比学赶帮超”的良好氛围。
严——作为一名管理者,深知“严是爱,松是害”的道理,严格要有标准,严要严的点子上,严格得有道理。
学——长期致力于建立一支学习型团队。通过学习加强能力的培养,学习是增长知识,掌握技能的根本途径。保持御座餐饮具有较强的竞争力,核心就体现在学习能力是否在保持,要想比别人做得更好更快,就必须加快学习,学习虽然是件苦差事,但没有任何捷径可走。
凝——增强凝聚力和向心力。餐饮管理必须通过恰当的手段,增强员工凝聚力和向心力,使餐饮团队保持激情与活力,才能面对困难勇于挑战,我们历来倡导“只有成功的团队,才有成功的个人”、“我很重要”,把这些理念刻在每一位员工的脑海里,积极地鼓励员工充分发挥自己的能量。
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