咖啡馆的经营其实没有想象中的那么简单,想要迎合客人们的喜好,是一件并不容易做到的事情,速新咖啡厅软件发现一个多年从事咖啡厅经营的管理者,从中总结了三点咖啡馆的误区,在此将他的经验分享给大家。
误区一:软沙发才是客人的最爱
小咖啡馆不要过于理想主义,沙发当然舒服,当然受人欢迎。同时,太舒服的沙发,让顾客感觉不想走了,翻台率会大幅度下降,此外,“随便一坐”就“满”了,其他顾客一看“坐满”了,“没好位置”了,就走了,于是恶性循环就此开始了。所以,必须以硬椅子为主,软沙发只能是点缀,椅子和沙发的比例最好是7:3。这样才能让客人有“提早来”的想法。
误区二:模仿国际大品牌,才有大牌效应
事实证明,任何一种刻意模仿与抄袭,最后都是自欺欺人。比如一间咖啡馆名字叫“辛巴克”,“星吧客”,“左岸咖啡”,“可可咖啡”···不仅俗不拉几的,而且给人的感觉没什么个性记不住。
巧妙而又上口的名字可以带出主人想传达的理念,会让人愿意帮你传播。比如;“睡不着咖啡馆”、“路上捡到一只猫咖啡馆”、“蛙咖啡馆”··就很不错
误区三:装修最重要,一定要达到理想
很多人会在装修设计上花很多心思,为的当然是能多留一些客人,结果超出预算,导致没有后续周转金。其实想要抓住客人还有很多方法。比如每个星期都会做一份新的咖啡单,给客人多一些新鲜感。现在市面上有很多的电子菜谱,简单好看,而且可以随时更换。推荐大家用”简单点点“,可以自己设计,让客人多看到你的用心。
速新咖啡厅软件希望看到更多的关于经验的分享,来帮助大家更好的经营自己的咖啡厅。
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