速新咖啡厅软件认为开一家咖啡馆很容易,只要有经费预算就可以,但经营咖啡馆很难,要成功需要许多条件,因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高,稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡,资金不充裕者,更要小心。
一、店格定位:
a.型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b.价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
c.服务方式:自助、半自助或全服务。
d.主客群预设:上班族、家庭…。
二、风格确定:
让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、预估营业额:
设定周转率、客单价、座位数、经济规模。
四、损益分析:
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择:了解同定位咖啡馆营业状况,选择优于他店的地点。
六、设计:
依照投资额上限,选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已
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一、店格定位:
a.型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b.价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
c.服务方式:自助、半自助或全服务。
d.主客群预设:上班族、家庭…。
二、风格确定:
让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、预估营业额:
设定周转率、客单价、座位数、经济规模。
四、损益分析:
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择:了解同定位咖啡馆营业状况,选择优于他店的地点。
六、设计:
依照投资额上限,选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已
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