速新咖啡厅软件认为开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。
一、店格定位：
a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c.服务方式：自助、半自助或全服务。
d.主客群预设：上班族、家庭…。
二、风格确定：
让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、预估营业额：
设定周转率、客单价、座位数、经济规模。
四、损益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、设计：
依照投资额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已
此文章由速新咖啡厅管理软件http://www.lasx.net/整理发布，转载请说明出处！
一、店格定位：
a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c.服务方式：自助、半自助或全服务。
d.主客群预设：上班族、家庭…。
二、风格确定：
让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、预估营业额：
设定周转率、客单价、座位数、经济规模。
四、损益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、设计：
依照投资额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已
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