1、首先餐饮软件告诉你要通知部门负责主管、保安和其他餐厅负责人，并及告诉其火灾基本情况；并且协助主管，及时通知就餐的顾客。
2、没接到告知不得盲目报警，要听从负责人的安排 。
3,观察火灾情况，如果是小火九自行扑救.如果是大火，就首先查看着火的是什么东西，火势大小，以便协助消防队员工作。
4通知顾客，并使用宛转的语言，不能大声叫喊、奔跑，以免出现顾客不必要的恐慌。比如说，本餐厅正在举行消防演习等。
5,及时疏散顾客，,积极组织顾客撤离，并指派一位餐饮工作人员在通道做指引，以便让顾客知道安全通道的方向。
6、在疏散过程中，要提醒顾客一些必要的注意事项，比如尽量弯腰，贴着墙走、不要坐电梯等。
7、遇到火灾，首先应镇定，并协助消防员营救进行救火工作。
8、做好顾客的火灾解释工作并安抚顾客的不安情绪。应该注意在媒体面前的用词，切忌随意说话，尽量由餐饮负责人做解释工作。
9、准备好备用照明设备，以防火灾烧坏线路
10、工作人员在未接到上级通知，不得擅自离开岗位。
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